周末了，做几款红酒美食吧
本帖最后由 过儿 于 2015-4-2 16:06 编辑红酒炖牛肉用料：牛腩、胡萝卜、芹菜、口蘑、洋葱、西红柿、花生油、食盐、蒜、黑橄榄、百里香、香叶、红酒、黑胡椒做法：1.将牛腩、口蘑、洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜洗净切好，油橄榄用刀背轻拍一下，去除核不要；2.加水入锅煮牛肉，待牛肉中的血污完全煮出后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水份备用；3.另取一只汤锅，倒入底油，大火加热，待油4成热时，改成中小火，放入洋葱、蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇，继续炒3分钟，当蔬菜炒至变色时倒入西红柿；4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶；5.倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐；6.大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。
红酒板栗烧鸡翅用料： 鸡翅 栗子 食盐 冰糖 红酒 植物油做法：1.鸡翅洗净，沥干水份；2.锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；3.倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；4.待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可。红酒柠檬煎鳕鱼用料：鳕鱼、食盐、姜、柠檬汁、红酒。做法：1.准备材料；2.鳕鱼每面各煎2分钟；3.倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；4.起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。
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