【阿水土鸡创新菜式征集】——团团圆圆扣湿包

qinbo · 发表于 2014-1-28 17:42

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每一次到老丈人家都能吃到一道我从未吃过的菜，感觉特别的好吃，特意向丈母狼打听了具体的烹任方法，自已在家动手制作，卖相还是可以的。

成品图片：

【材料】：猪瘦肉、猪肝、鸡蛋或鸭蛋、*配料：三黄皮、八角、肉桂、陈皮（如果嫌麻烦就直接用“十三香”）、酱油、食盐、花生油、猪网油

【做法】：
1.把瘦肉、猪肝剁碎，
2.将蛋敲下去，再加入配料、酱油、少许花生油、食盐（盐的量可根据口味轻重来调整）挍拌均匀，做成鸡蛋大小的团状，
3.将猪网油摊开，切成小块（刚好能包住团状大小），把肉团团包上一层，
4.隔水蒸十五至二十分钟（根据大小定时间长短）
5.出炉。

【关键点及比例】：这道菜如果被征了，我才把最关键的点亲自告诉老板，这样才能让这道菜在茂名独一无二，才对得起老板。